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食品冷却需注意哪些事项

       无锡市艺朗自动化科技有限公司专业生产食品冷却塔、转弯机、吸盘机等。艺朗是专门从事非标准定制产品的专业性企业。非标定制是非标准的、定制研发的产品设备,相对于标准化产品设备,是根据用户的独特需求,定向设计、研发、制造产品,是需求创新与技术创新的结合体。在这里我们为大家浅析下食品冷藏需要注意的事项及食品冷藏温度应该怎么把控
       确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜(海南冷库)应定期除霜、清洁和维修。
       即冷藏是指为保鲜和防腐的需要,冷藏、冷冻有严格的温度区别。将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程,冷藏食品冷藏温度的范围应在0~10℃之间;而冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下,以坚持冰冻状态的贮存过程,冷冻食品冷藏温度的范围应在-20℃~-1℃之间。
       因此在冷藏、冷冻应严格做到食品冷藏温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。不得在同一冰室内存放。冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标志,食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、废品严格分开。宜设外显式温度(指示)计,以便于对冷藏、冷冻柜(库)内部温度的监测。 
      应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时。为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求,食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时。不得将食品堆积、挤压存放。
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